قلب

پیتی (Piti): این غذا که یکی از غذاهای ملی آذبایجان است از قطعات گوشت گوسفند همراه با استخوان تهیه می‌شود. از مواد دیگر تشکیل‌دهنده‌ی این غذا می‌توان انواع سبزیجات از جمله گوجه و سیب‌زمینی را نام برد. این غذا بسیار به آبگوشت شباهت دارد.

کوفته بزباش: این غذا با کوفته‌های متشکل از گوشت چرخ کرده و برنج به همراه سیب زمینی تهیه می‌شود. گاهی برای طعم دادن به غذا، آلوی خشک هم در میان کوفته قرار می‌دهند.

Sulu khingal: نوعی سوپ نودل است که با گوشت بره تهیه می‌شود.

Toyuq shorbasi: نوعی سوپ مرغ است.

Dovga: نوعی آش بر پایه‌ی ماست است که با موادی چون برنج، اسفناج، ترشک و نخود تهیه می‌شود. علاوه بر این کوفته قلقلی تهیه شده از گوشت گوسفند، یکی دیگر از مواد تشکیل‌دهنده‌ی این غذاست. این آش را هم سرد و هم داغ مصرف می‌کنند.

آب‌دوغ: این غذا سرد سرو می‌شود و برای تهیه‌ی آن از مواد مختلفی استفاده می‌کنند که مهم‌ترین آنها خیار، انواع سبزیجات و ماست است. ترکیب سبزیجات این غذا عبارت است از شوید، گشنیز، ریحان، ترخون و گاهی نعناع. البته در این غذا از گوشت هم استفاده می‌کنند.

Dogramach: این غذا هم درست مثل آب‌دوغ است ولی بدون گوشت تهیه می‌شود.